フィリピン【食べ物】

フィリピンにはおいしいローカルフードがたくさんありますが、 フィリピンの「ショパウ」はご存じでしょうか？   ショパウ（siopao）とは、フィリピンの中華まんのことです。 もともとは中国から伝わった食べ物です […]

こんにちは。 東京の西荻窪にあるＡＴＥ（アテ）本場フィリピン家庭料理レストランの記事を、最新情報に基づいて更新しました。（2021年2/15）   @AteRestaurant おはようございます。昨日は久々に […]

流通量が世界の1％以下の、きわめて希少なコーヒー豆で淹れたコーヒーが フィリピンにあるのをご存じでしょうか？ その名は、「バラココーヒー」といいます。 タガログ語ではKapeng barakoです。   フィリ […]

この記事にたどりついたみなさんは、 「タミロック（フナクイムシ）」にただならぬ興味があるかと思います。 もしくは、ゲテモノ食いの愛好者でしょう。 この記事は、まさにそんな期待にこたえるためにのみ存在しています。 &nbs […]

今回の記事では、バゴオンのいろいろな食べ方について紹介します。 フィリピン料理の調味料、バゴオン Barrio Fiesta SAUTEED SHRIMP PASTE BAGOONG REGULAR 500g バリオフェ […]

フィリピン家庭料理の定番といえば、アドボ。 フィリピン人の家に遊びに行って食事に呼ばれたりすると、かなりの高確率でお目にかかる料理です。   アドボは酢を使っている食べ物なので、たいていの場合、一度に数日分を作 […]

今回の記事は、フィリピン料理の定番中の定番であるアドボの作り方を紹介します。   管理人が、自宅で頻繁に作って食べている料理がアドボです。 実際のところ、週の半分ぐらいはアドボを食べていると言っても過言ではあり […]

マンゴーといえば、黄色くてあまーい果実をイメージしますよね。 一般的には日本では、完熟のマンゴーが好まれています。   ところが、マンゴーの本拠地であるフィリピンでは、 熟したマンゴーだけではなく、まだ緑色の熟 […]

当記事は、フィリピンで本格的に美味い炭焼きチキンやポークが食べられるファストフード、Mang Inasal（マンイナサル）を紹介します。       Mang Inasalのメニュー &nb […]

当記事では、フィリピンの珍味の代表格とされる「バロット」について 実体験に基づいて写真を使ってお話します。   バロットとはアヒルの有精卵で、孵化する前のひなが入った卵をゆでたゆで卵のことです。   […]

当記事では、フィリピンでよく食べられている「塩漬けアヒル卵のサラダ」の作り方を紹介します。   適度な塩加減とトマト、玉ねぎがマッチし、 暑い気候でも食欲のすすむ一品です。 まな板とナイフさえあれば、 海でも、 […]